●スタンドミキサーでうどん作り●
大森大和「パスタマシンで麺道楽」より

	うどんは、中力粉を使うそうなのですが、無いので、 強力粉と薄力粉半分半分で・・・ それと、塩水です。
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	スピード目盛り２で、フックで捏ね始めました。思ったより粉は飛ばなかったです。
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	１分ほどで、少しまとまってきました。
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	更に、２分ほど捏ねると、かなりまとまってきました。
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	更に、３分ほど捏ねました。 まだ、少しバラバラな感じです。
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	更に、３分ほど捏ねました。 だいぶ、１つにまとまった感じです。
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	更に、３分ほど捏ねました。 ほぼ、１つにまとまったので、一応、捏ねは終わりにしました。
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	ビニールに入れて、４０分ほど置きました。
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	パスタセットに代えて、生地を伸ばしました。 ６回繰り返し。
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	すべすべした感じです。
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	フィットチーネ用のカッターでカットです。 太めの麺です。だいたい５�oくらいでしょうか？
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	くっつかないように片栗粉をまぶして、最低一晩は寝かせます。
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	せっかくなので、もう１つのリングイニ用のカッターでもカットしてみました。 ものすごく細くて、ビックリ。
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	旦那が「ラーメン？」と聞いてきました。 本当にラーメンの麺くらいの細さです。 こちらも、最低一晩は寝かせます。
＊おまけ＊
	フィットチーネ用のカッターだと、２本ずつ、くっついた感じで出てきます。 １本１本、手ではずしました・・・(>_<) これが、かなり面倒だったかも。

味は？

	太麺は、ぶっかけ梅うどんにしました。 麺が太いからか、コシのある美味しいうどんでした。
	細麺は、うどんというよりラーメンっぽいので、胡麻坦々麺にしてみました。 味を楽しむなら、もっとシンプルにすればよかったと思っています。 麺が細いので、少しコシが足りないような感じがしました。 リングイニ用カッターは、うどん向きでは無いかも・・・