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うどん用粉５００ｇで作りました。 |
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スピード目盛りstirで、捏ね始め、３分ほどで、粉なっぽさが無くなりました。 |
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その後、スピード目盛り２で、５分捏ね・・・ |
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更に、５分ほど捏ねました。 |
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ビニール袋に入れて、４０分ほど置きました。 |
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４等分にして、麺棒で薄く伸ばします。 |
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パスタセットに替えて、生地を折り込みます。 |
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６回折り込みを繰り返します。 |
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６回繰り返した後です。 ここから、麺の厚さを少しずつ薄くしていき、 麺の薄さの目盛り５まで、薄くして・・・ |
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麺をカットです。 うどんなので、フィットチーネ用で・・・ |
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生地の厚さが５だと、うどんにしては、薄めかもしれません。 もう少し、厚くてもよかったかな？！ |
